年糕的做法大全(黄米面年糕的做法大全) - 鸿海伟业生活资讯网
本文目录一览:
- 1、年糕的几种做法 ?
- 2、年糕的做法家常做法
- 3、年糕的做法
- 4、年糕怎么做才好吃
- 5、年糕的简单做法
年糕的几种做法 ?
一:辣炒年糕
食材:年糕、鱼饼、胡萝卜、洋葱、植物油、葱花、芝麻、韩式辣酱
做法:
1、鱼饼切片,胡萝卜洗净切片,洋葱切块
2、热锅热油,将洋葱炒软
3、下胡萝卜片和年糕翻炒,加入一大勺韩式辣酱
4、加水,没过年糕,把韩式辣酱在水中拌匀
5、中火煮年糕,边煮边搅动,防止粘底
6、收汤至一半时,加入鱼饼,继续收汤到汤汁粘稠
7、快速拌匀后出锅,撒上葱花儿和芝麻就可以啦
二:红糖年糕
食材:年糕、红糖
做法:
1、年糕切条,放入碗中,备好红糖
2、取一锅,放适量的水,烧开后
3、倒入年糕条,煮至变软后捞出控水
4、电饭锅中加少量的水,加入红糖,加入年糕条
5、煮约10分钟,至红糖全部融化,年糕入味即可
三:炸年糕
食材:年糕、海鲜酱、五香粉、红辣椒粉、芝麻
做法:
1、年糕取出用厨房纸擦干表面水分
2、放入温油中,用中火炸制
3、炸到表面变脆,年糕变软即可
4、炸好的年糕,表面刷上海鲜酱
5、撒上芝麻、五香粉、红辣椒粉即可
年糕的做法家常做法
上海炒年糕
材料:
年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒(白兰地)
烹调步骤
1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟
2.起油锅,将肉丝爆香,5分熟即可起锅
3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最後再放上肉丝,盖下锅盖焖一下
4.起锅前稍微拌炒一下即可
2》炒年糕
原料:
年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉
*** :
1、年糕切片,猪肉切丝,蒜黄切段。
2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。
3、年糕入开水煮软,捞出浸入凉水备用。
4、锅烧热,加沙拉油,入肉丝拌抄变色,装盘备用。
5、起油锅,加甜面酱爆香(锅不要太热),再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤(或水),加入年糕,煮一会儿,收汁,让年糕入味、软化,加蒜黄、肉丝,加点沙拉油,拌炒,装盘即可。
遇到烹饪问题不可怕,不懂就多问问,多实践多测试,总会得到满意的解决 *** 。希望我的回答能帮到您,手打不易,望采纳,谢谢!!
年糕的做法
导语:年糕作为汉族传统的食物,受到很多人的喜爱,在北方有过春节吃年糕的习俗,有年年糕,年年高的寓意,象征这收入,职位或是孩子的知识和身高都一年比一年高,关于年糕是采用黏性大的米或是米粉蒸制而成的,关于年糕的 *** *** 有很多不同的版本,且口味也是各不相同,那么,我们一起来了解一下年糕的做法大全吧。
年糕的做法大全
关于年糕的 *** ,在不同的区域 *** *** 也存在差异,宁波慈城年糕,北京年糕,福州年糕,苏式年糕,蒙自年糕, 弋阳年糕都是比较常见的,另外,年糕经过不同的烹饪方式,还会呈现出各种不同的美味来,以下就以宫保年糕,海鲜炒年糕来简单介绍一下:
年糕做法一:宫保年糕
材料: 年糕、胡萝卜、花生米、辣椒、花椒、生抽、醋、糖
做法:
1.年糕切丁,胡萝卜切丁,花生米炸一次,或者微波炉高火1分钟。
2.按照,一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量兑成碗汁。
3.小火把年糕炸成金黄色。
4.热锅凉油爆香辣椒和花椒,倒入胡萝卜翻炒,加入年糕后慢慢倒入碗汁。
5.等汁子浓稠均匀裹上食材后,最后加入花生米。
年糕做法二:海鲜炒年糕
材料: 年糕、冬笋、胡萝卜、莴笋、蛤蜊。
做法:
1.年糕切片。冬笋,胡萝卜和莴笋全部洗净,去皮切成片;
2.蛤蜊提前用淡盐水浸泡吐出沙泥后,锅中放水和姜片烧开后,倒入蛤蜊,大概煮一分钟左右,看到蛤蜊张开,立刻捞出。把蛤蜊肉取出备用;
3.锅中放少量油烧热后,下胡萝卜和冬笋片煸炒至软。再加入莴笋片稍微翻炒片刻,出锅备用;
4.锅中再加少量油,把年糕片倒入翻炒至软(如果这时候感觉干,可加少许水);
5.倒入步骤3的`蔬菜,翻炒匀;
6.加盐和鸡精调好味,倒入蛤蜊肉翻炒几下即可出锅。
以上便是关于“年糕的做法大全”的简单介绍了,年糕的 *** *** 是很多的,不同的 *** *** 就会有不同的味觉呈现,给人以不同的享受,所以,爱好美食的朋友就可以大试一把了,尝试不同的做法,以得到不同的美食,现在就开始行动吧。
年糕怎么做才好吃
年糕做好吃的 *** 如下:
工具:年糕200g、五花肉20g、蟹肉20g、香菇20g、胡萝卜0g、料酒20g。
1、锅中加入适量的油,油热后放入切好的五花肉,翻炒均匀后加入切好的香菇。
2、再往锅中加入切好的胡萝卜炒,翻炒均匀后往锅中加入适量的料酒。
3、然后把清理干净的青菜放入锅中,再加入适量的年糕大约煮1分钟左右。
4、时间到后往锅中加入适量的蟹肉,出锅前淋入适量的料酒就可以出锅了。
年糕的简单做法
导语:年糕是过年过节的必备品,相信很多人都是非常的喜欢吃它的,但是它是怎么 *** 出来的呢,接下来我把它的做法大全特荐给大家学习下吧。
年糕的简单做法大全
年糕的简单做法大全:白菜肉丝炒年糕
原料:
上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油
做法:
1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;
2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;
3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;
4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。
5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。
年糕的简单做法大全:泡菜牛肉炒年糕
原料:
牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量
做法:
1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;
3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;
5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。
年糕的简单做法大全:腊肉炒年糕
原料:
年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片
做法:
1、把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用;
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用;
3、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。
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